Khaloudja : l'Instant gastronomique
Lorsqu’on demande à Khaloudja de nous parler de sa spécialité, elle nous réponds dans un kabyle agrémenté du proverbe en français : « j’ai douze métiers, treize misères ».
Cette femme pleine de douceur est en effet tout aussi habile pour tisser des tapis traditionnels que pour réaliser des broderies raffinées.
Parmi ses nombreux talent, on retrouve naturellement l’art de la cuisine locale, qu’elle partage volontiers le temps d’un atelier au sein même de la Maison de l’oncle Ali.
Avec Khaloudja, nous apprenons à faire différentes spécialités de la région à base de produits locaux et d’ustensiles traditionnels.
Le couscous roulé à la main et assaisonné à l’huile d’olive issue de la production voisine n’aura alors plus de secret pour vous ! Un moment de convivialité qui se termine par le partage du repas concocté, dans un cadre naturel idyllique.